Saint Auguste Bio

Sélection de nos meilleures cuvées de Syrah, Cabernet-Sauvignon et Merlot, le Saint Auguste est un assemblage d'exception issu de l'agriculture biologique depuis 2014. La fermentation et la macération s'étendent de 12 à 25 jours, avec des remontages réguliers sur les Cabernets pour une belle extraction et des pigeages sur les Syrahs pour des tanins plus soyeux. Élevé 12 mois en fûts provenant du Domaine Dujac, il est mis en bouteilles après un léger collage, sans filtration. Sa robe élégante offre une couleur pourpre foncée aux reflets rubis intenses. Harmonie et finesse s'associent à des arômes séduisants de fruits mûrs et d'épices : muscade et clou de girofle. Sa bouche riche et concentrée en fait un vin de garde qui se conservera une dizaine voire une quinzaine d'années.